관리규정 정독 이후 활동 바랍니다!
  • 돌아가기
  • 아래로
  • 위로
  • 목록
  • 댓글
집밥북선생

집에서 만드는 고오급진 우동 만들기

title: K리그(서울)디마 831 0

35

15
https://fcseoulite.me/free/2975169 복사

입덧하는 마누라가 생생우동 국물을 잘먹길래

나도 한젓가락 겸사겸사우동국물 한솥 끓이기로 결정

우동스타일은 평소 마누라가 좋아하던 겐로쿠우동 스타일로!


재료 : 무, 파, 말린 가다랑어포(가쓰오부시), 다시마, 요리술, 간장, 쯔유, 청양고추, 소금, 설탕, 후추, 면


1. 먼저 육수를 내봅시다. 무를 촵촵 썰어주세요. 원래 육수는 오랫동안 끓여야하지만...육수뽑기에 오랜시간을 들이기엔 저는 성질이 급하기때문에 속성으로 뽑아볼께요. 짧은시간에 육수를 내기위해 무를 얇게 썰어봅니다. 저는 한솥 가득 끓일 생각으로 무를 반주먹 썰었어요.


2. 평소 오꼬노미야끼, 야끼소바 등 많이해먹어서 집에 말린 가다랑어포가 있었어요. 요놈을 한주먹 넣어봅니다. 



3. 다시마도 대여섯장 던져보아요


4. 막상 물을 넣으려고보니 웍이 너무 작아서 냄비로 옮겼어요. 물2리터를 넣고 비린내 잡을 요리주를 넣어야하지만...요리주가 없길래 먹다남은 소주를 한잔 넣어봤어요.

5. 빠른 육수뽑기를 위해 쯔유간장을 넣었어요. 쯔유간장은 말린 가다랑어포를 이용해 만든 일본 간장입니다. 튀김 찍어먹는 용도, 메밀소바, 우동국물 등 다양하게 쓰이는 간장이에요. 만약 2번의 가다랑어포가 없다면 쯔유양을 늘려서 끓여도 훌륭한 우동국물이 됩니다. 저는 큰수저로 6번정도 콸콸 넣었어요

6. 적당한 색감과 살짝 간하기 위한 간장을 3숟가락 퍽퍽 넣었어요

7. 평소에 청양고추를 잘라서 냉동고에 보관합니다. 살짝 매운 감칠맛을 위해 조금 넣어봅니다

8. 감칠맛을 위해 설탕을 넣었습니다. 한스푼만!

9. 팔팔 15분정도 끓이고나서 채에 받쳐서 육수를 걸러줍니다

10. 육수가 되었으니 슬슬 불맛을 뽑아보아요. 대파를 ○○○손가락 크기로 자릅니다.

11. 팬에 식용유를 살짝 두르고 대파를 중불에 볶아봅니다. 파를 살짝 태우는게 겐로쿠우동 스타일의 핵심이에요. 식당처럼 고기고명을 원하시는분들은 파를 익히고 난 후 이때 닭고기나 돼지고기 등을 넣고 약불에 충분히 익을때까지 볶습니다. 이후 만들어놓은 육수에 부어줍니다.

12. 이제 간을 맞출꺼에요. 전 집에 통후추 그라인더가 있어서 후추를 후추웃추추 넣어봤어요. 아울러 소금으로 간을 맞춥니다.

13. 마누라를 위한 국물은 완성되었으니 저를 위한 면을 삶아보려했지만...집에 우동면이 없네요. 아쉬운대로 메밀소바면을 삶아서 찬물에 헹굽니다.

14. 고명으로 사용할 대파도 파파팟파파파 썰구요

완성.


존맛. 


고기고명이 쪼금 아쉽지만 다음을 기약하며~


국물은 충분 많이 남았으니 내일은 퇴근길에 생닭다리 한팩 사서 볶아 넣어봐야겠네요


끝!

신고공유스크랩

추천인 35


  • 열성우성

  • 나패스

  • 一當百
  • 어딜
    어딜
  • 엄태진
    엄태진
  • 꿈의서울
    꿈의서울
  • 크리스티아노
    크리스티아노
  • 위즈원
    위즈원
  • 나상호
    나상호
  • 씨드는귀엽다
    씨드는귀엽다

  • KMJ
  • 김주성
    김주성

  • 현동구리

  • 카페사장최준
  • 북런트
    북런트
  • Quartz
    Quartz
  • 이승모
    이승모

  • 킹갓북울
  • 혜구구
    혜구구
  • 바모챔피언
    바모챔피언
  • No.8아디
    No.8아디

  • 기동타격대
  • Seoulite
    Seoulite

  • 코로하
  • 한승규
    한승규
  • 윤일록
    윤일록
  • 박민규
    박민규

  • 페시치돌아와
  • 아이언메이든
    아이언메이든

  • 아루

  • 승규존버

나와 다른 의견에 감정적으로 대응하지 마시고

뒤로가기를 누르시거나 분리하기 기능을 활용해 주시기 바랍니다.


댓글은 회원만 열람할 수 있습니다. 로그인

목록

공유

facebooktwitterpinterestbandkakao story

첨부 0

번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 추천
공지 공지 고민/상담게시판에 올라온 운영진 저격 글에 대한 답변 및 황의조 언급 금지 안내 23 title: 루피혜구구 3일 전22:57 1631 +44
공지 자유 설라 회원님들께 당부드리는 글 35 title: 황소1설라지기 3일 전20:56 2386 +44
공지 자유 설라 관리자 '임멍청'님께서 일주일 휴가를 떠나십니다.. 54 title: 루피혜구구 3일 전15:18 1643 0
공지 공지 휴대전화 인증 전면시행 및 제휴사이트 개편 안내 7 title: 루피혜구구 24.05.17.17:07 2548 0
공지 공지 가입일 제한 제도를 폐지하고 상시가입이 가능하게 전환합니다. 11 title: 루피혜구구 24.05.02.01:37 3923 0
공지 공지 설라 분위기와 관련하여 회원 여러분들께 드리는 공지 (개개인 의견/표현 존중 요청) 26 title: 루피혜구구 24.02.06.15:56 9106 +133
공지 후원/예산 서울라이트에 후원 해 주신 회원들을 대상으로 서울라이트에서 감사한 마음을 담아 닉네임 옆에 아이콘을 달아드립니다. 21 title: 루피혜구구 23.09.21.05:05 20939 0
공지 공지 레트로 / 경기 티켓 / 선수카드 교환 및 판매는 중고장터를 통해서만 이루어져야 합니다. 22 title: 루피혜구구 23.08.18.15:40 16185 +17
공지 후원/예산 서울라이트의 개발·유지보수를 위한 후원을 부탁드립니다. 17 title: 루피혜구구 23.08.17.15:47 9927 0
공지 북슐랭가이드 북슐랭가이드(서울) 지도 공유 30 title: 루피혜구구 23.05.17.22:48 12984 0
공지 공지 글 쓰기 가이드라인 (꼭 지켜주세요) 21 title: 루피혜구구 22.03.30.22:22 14793 +74
공지 공지 FCSEOULITE 관리규정 [2023.08.17 개정] 7 title: 루피혜구구 22.03.30.22:18 23482 +25
자유 좋은 택시기사님을 만나 즐거웠던 포항원정 후기. 31 title: 씨드1최강삼성라이온즈 4시간 전21:48 1164 +250
자유 2004년 두선수가 연고이전반대한다고 인천으로 이적 루머ㅋㅋ 7 Willy 5시간 전20:21 1686 +217
자유 히어로피셜 ) 상암잔디 12 title: 뗑컨브루나 3시간 전23:03 1261 +195
자유 [MC휘님 인스스] 임히어로 서울 지시 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 20 title: 지우랑 피카츄북런트 2시간 전00:01 913 +178
69 집밥북선생
image
아찌요 23.09.06.14:59 1323 +147
68 집밥북선생
image
북이모 23.08.30.12:11 1383 +128
67 집밥북선생
image
부대찌개 4 북념글
title: 로딩중(안드로이드)서빅맞 21.01.17.16:21 416 +42
66 집밥북선생
image
title: POTM3 나상호Seoulite 20.10.10.00:23 448 +42
집밥북선생
image
title: K리그(서울)디마 20.10.15.01:19 831 +35
64 집밥북선생
image
title: 루피혜구구 20.12.25.21:29 547 +34
63 집밥북선생
image
title: 하트기성용서울킹세종 20.10.13.20:08 310 +27
62 집밥북선생
image
승규하이 24.04.10.11:48 170 +27
61 집밥북선생
image
title: 포효하는 보라빛 북극곰Lochas 20.11.15.23:40 286 +25
60 집밥북선생
image
김치우 20.10.10.12:09 271 +25
59 집밥북선생
image
title: 2019 소시오 레알민수맘 20.10.14.17:33 401 +24
58 집밥북선생
image
title: 후원자엄태진 21.01.28.08:33 210 +24
57 집밥북선생
image
만두랑땡 12 ~
title: 이나경(움짤)강상희 20.10.16.00:04 248 +23
56 집밥북선생
image
title: K리그(서울)디마 20.10.15.23:58 206 +22
55 집밥북선생
image
title: 로딩중(안드로이드)서빅맞 20.12.10.18:07 177 +22
54 집밥북선생
image
8번의계보 20.11.10.16:15 260 +21
53 집밥북선생
file
title: 2019 소시오 레알민수맘 20.10.10.21:53 222 +20
52 집밥북선생
image
title: 2023 소시오 레알새벽 23.11.09.10:30 219 +19
51 집밥북선생
image
title: 후원자엄태진 21.01.17.01:26 150 +17
50 집밥북선생
image
title: 후원자엄태진 21.01.11.21:42 172 +17